Dulce, Verano

✨🍾Coca de San Juan🍾✨

25 de junio de 2023 | by Carla_Torrents

¿Cómo te fue la verbena? A mí me horrorizan los petardos y me quedé en casa con Bryce🤣 Disfruté mucho de estas cocas, una la decoré con crema pastelera y la otra con frutas escarchadas💕 Es la receta que se hace en mi familia desde siempre y está…🤤 Creo que no van a durar mucho, ¡el finde que viene haré otra! Con un buen café es, también, un desayuno perfecto para todo el verano🍃

✨Ingredientes

🥂Para una coca:
– 600g. de harina de fuerza
– 220g. de leche
– 150g. de mantequilla
– 150g. de azúcar
– 25g. de levadura fresca
– 3 huevos
– La ralladura de 1 limón
– 2 cucharadas de anís (el licor)
– Una pizca de sal
*La yema de un huevo para pintar
*Frutas escarchadas y piñones para decorar la coca

🥂Crema pastelera:
– 500g. de leche
– 100g. de azúcar
– 50g. de maizena
– 3 huevos
– Una cucharada de azúcar avainillado

✨Procedimiento:

1. Mezcla la leche tibia con la levadura.
2. Añade la harina y los demás ingredientes poco a poco, mientras mezclas.
3. Cubre la masa con un trapo y déjala reposar 1 hora.
4. Vierte aceite de oliva sobre papel de horno y pon la masa encima.
5. Verás que la masa es muy pegajosa, es normal. Úntate las manos con aceite de oliva para poder manipularla y darle forma (como te muestro en mi vídeo de Instagram).
6. Pinta la coca con una yema de huevo para que brille.
7. Decora como más te guste. Yo hice dos cocas: una con crema pastelera y la otra con fruta escarchada (puse piñones en las dos).
8. Hornea durante unos 25 minutos a 200ºC (el tiempo de cocción depende de cada horno).

Carla Torrents

Creativa y Autora

Hola💕 Soy Carla, vivo en un pueblo costero cerca de Barcelona y me encanta cocinar, leer fantasía, mirar series, pintar y escribir. ¡En mis tiendas puedes ver lo que hago!🌸 He publicado un libro de cocina, una cajita de recetas y una novela🍃 Hago vídeos de recetas, tutoriales y directos de cocina en Twitch✨ ¿Me acompañas?