

Genial para un festín otoñal, ¿no crees? Esta deliciosa receta es sin duda una de mis favoritas🤎Fijaos en el precioso corpiño de setas de Costurero Real y en el saquito para transportar yerbas… ¡simplemente adorable!
🍁Ingredientes
1 calabaza Hokkaido (para servir)
300g. de arroz
200g. de calabaza Hokkaido
200g. de setas (yo he usado hongos (boletus edulis) y rebozuelos)
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
900g. de caldo (vegetal o de ave)
100g. de queso parmesano
50g. de mantequilla
Romero para aromatizar las verduras
Aceite de oliva
Sal y pimienta


🍁Pasos:
1. Corta la tapa de la calabaza que usarás para servir y quítale las semillas. Ponla en una bandeja de horno con agua para que no se queme y hornea durante unos 30 minutos a 200ºC.
2. Corta la cebolla, los ajos, la calabaza y las setas.
3. Cocina las verduras en una paella engrasada con mantequilla. Si lo ves muy seco, ve añadiendo chorritos de aceite de oliva.
4. Añade sal y pimienta al gusto, unas hojitas de laurel para aromatizar y sofríe a fuego medio hasta que quede cremoso y bien salteado (serán unos 35-45 minutos).
5. Añade el arroz y un buen chorro de aceite de oliva. Ve mezclando durante 5 minutos para nacarar el arroz, así cogerá un color bonito y quedará sellado.
6. Vierte el caldo poco a poco y remueve constantemente.
7. Cuando el risotto esté en su punto, apaga el fuego y añade el parmesano y los 50g. de mantequilla.
8. Sirve el risotto en la calabaza y decora con un poco de romero fresco.
¡Y a disfrutar!

Carla Torrents
Creativa y Autora
Hola💕 Soy Carla, vivo en un pueblo costero cerca de Barcelona y me encanta cocinar, leer fantasía, mirar series, pintar y escribir. ¡En mis tiendas puedes ver lo que hago!🌸 He publicado un libro de cocina, una cajita de recetas y una novela🍃 Hago vídeos de recetas, tutoriales y directos de cocina en Twitch✨ ¿Me acompañas?
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